Tanto Bar: la propuesta gastronómica que llegó desde Rusia para revolucionar Villa Carlos Paz

• Con 18 años de experiencia internacional y una carta que combina mariscos y carnes de manera inusual para el paladar argentino, Sebastián abrió junto a su hermano Tanto Bar Villa Carlos Paz. Es un bar-restaurante que apuesta por diferenciarse en la escena culinaria de la ciudad serrana.

Villa Carlos Paz tiene una nueva referencia gastronómica que está dando que hablar. Tanto Bar es el nombre del emprendimiento que abrió sus puertas sobre la Avenida de la Costanera, en la esquina de Ilia y Sion. Además, tiene una propuesta que sus propietarios definen como completamente diferente a lo que se puede encontrar en la ciudad.

Detrás del proyecto está Sebastián Ojeda, chef y propietario que regresó a Argentina después de 18 años trabajando y formándose en Rusia. Estuvo junto a reconocidos cocineros de todo el mundo. «Extrañando como el primer día», como él mismo lo describe, decidió aceptar la invitación de su hermano y socio. Así, juntos decidieron emprender este nuevo ciclo profesional en suelo cordobés.

«Antes de propietario soy chef», afirma Sebastián con convicción, y esa filosofía se traduce en cada aspecto del restaurante. La carta incluye platos con mariscos y carnes, una combinación poco frecuente en la gastronomía argentina. Está pensada para sorprender a comensales que buscan salir de lo habitual. «Son platos que con seguridad no van a ver en Carlos Paz, mínimo», asegura.

La propuesta no se limita a la cocina. El equipo de mozos recibe una capacitación rigurosa: prueban cada plato, reciben formación en vinos y son acompañados de manera constante para garantizar un servicio de excelencia. Además, esta atención al detalle en la sala es parte central de la identidad de Tanto Bar. Así, el sitio busca diferenciarse tanto en lo que se sirve como en cómo se sirve.

Tanto Bar se perfila como una parada obligada para turistas y residentes que quieran descubrir una gastronomía diferente, incluso en esos días de lluvia o cielo nublado que Villa Carlos Paz también tiene para ofrecer. La ciudad, que recibe visitantes durante todo el año y en cualquier clima, suma así un espacio que invita a quedarse. También invita a explorar sabores nuevos y a disfrutar de una experiencia que va mucho más allá del plato en la mesa.