La enfermedad se propaga por el consumo de carne de cerdo cruda o mal cocida
Córdoba 05/11/2024
Redacción Minuto Córdoba
La provincia de Córdoba enfrenta un incremento en los casos de triquinosis, una enfermedad transmitida por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida, contaminada con el parásito Trichinella spiralis. Hasta el momento, se han registrado 41 casos en distintas localidades, incluyendo 14 en Córdoba Capital, seis en Río Cuarto, 17 en Costa Sacate, dos en Las Arrias y dos en Los Molinos.
Entre los infectados, cuatro personas han necesitado hospitalización, dos de ellas en unidades de cuidados intensivos y dos en salas comunes. Tres de los pacientes continúan hospitalizados pero evolucionan favorablemente. El principal factor común entre los casos confirmados es el consumo de chacinados caseros adquiridos en comercios locales, lo que ha llevado a las autoridades a reforzar las recomendaciones sanitarias.
La Municipalidad de Córdoba ha emitido una serie de recomendaciones para prevenir la propagación de la triquinosis. Se insta a la población a no consumir ni permitir el consumo de carnes crudas o chacinados caseros sin inspección previa. Además, es fundamental verificar el rótulo de fabricación en todos los productos de cerdo adquiridos, asegurando que contengan información clara sobre la marca, la empresa responsable, el número de habilitación, la fecha de elaboración y vencimiento, entre otros detalles.
Es crucial recordar que la comercialización de carne y sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida. La salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes. Por ello, las autoridades insisten en la importancia de adquirir productos en lugares habilitados y seguir las recomendaciones para evitar nuevos casos.
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