El reconocido historiador analizó el presente político argentino en una entrevista que se volvió viral. Criticó el rumbo del gobierno y advirtió sobre la velocidad de los cambios implementados.
Consumo de Carne Vacuna en Argentina Cae a Mínimos Históricos: Solo 47,2 Kilos por Persona
Un informe de la CICCRA revela una drástica reducción en el consumo de carne vacuna en Argentina, alcanzando el nivel más bajo en casi tres décadas, mientras los precios y la producción muestran dinámicas complejas.
El País 19/11/2024
Redacción
La caída del consumo de carne vacuna en Argentina se profundiza día a día.
El consumo per cápita de carne vacuna en Argentina tocó un mínimo histórico de 47,2 kilos por persona al año, según datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA). Esta cifra, correspondiente al período enero-octubre de 2024, representa una disminución del 11,2% respecto al mismo período del año anterior.
A pesar de este descenso en el consumo, la industria frigorífica mostró un repunte en su producción durante octubre de 2024, alcanzando las 290.000 toneladas de res con hueso. La faena se elevó a 1,27 millones de cabezas, su nivel más alto en quince meses. Sin embargo, la absorción doméstica continuó contrayéndose, ubicándose en 1,848 millones de toneladas, lo que implica una reducción interanual del 10,2%.
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) reveló un incremento significativo en los precios: la carne vacuna aumentó un 33% entre enero y octubre de 2024, mientras que el pollo y el cerdo experimentaron alzas aún más pronunciadas del 176% y 173% respectivamente.
Este escenario ha provocado un cambio notable en los hábitos de consumo de los argentinos. Los consumidores están optando cada vez más por carne de pollo y cerdo como alternativas más económicas frente al incremento sostenido de los precios de la carne vacuna.
La tendencia refleja una profunda transformación en el mercado cárnico argentino, tradicionalmente caracterizado por un alto consumo de carne vacuna. Los factores económicos, como la inflación y la reducción del poder adquisitivo, parecen estar reconfigurando significativamente los patrones alimenticios del país.
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